Шеф-повар ресторана "Ани", поведал что такое шор

24 ноября Гагик Казарян, шеф-повар ресторана "Ани", поведал участникам мастер-класса "Козырной Еды" о том, что такое шор, лаваш-хоровец, мацони, матнакаш и другие вкусности армянской кухни.

Если вы планируете фуршет, рецепты Гагика Казаряна, шефа ресторана "Ани", вам наверняка пригодятся. Возьмеме, к примеру, шор - отличная творожная закуска с чесноком, солью и зеленью. Готовить ее быстро и просто. Попробовав шор, ваши гости останутся довольными: вкус закуски хорошо сбалансирован, в нем нет ничего лишнего.

Баклажаны с начинкой из мацони с орехами и чесноком - не менее просты в приготовлении и тоже очень вкусны. "Ориентируйтесь на свой вкус и предпочтения ваших гостей, - объясняет Гагик тонкости приготовления армянских закусок. - Не любите запах кинзы? Значит, готовя шор, замените ее на базилик или на укроп. На свое усмотрение регулируйте и количество чеснока с солью".

Лаваш-хоровац - отдельная вкусная история. Для него вам понадобится тонкий лаваш, отварное куриное мясо, помидоры, тертый твердый сыр. Без зелени, конечно же, не обойдется. Все ингредиенты нужно аккуратно завернуть в смазанный домашним майонезом лаваш. Затем самое сложное - правильно нанизать рулет из лаваша на шампур, чтобы отправить его на несколько минут на мангал. "Лаваш-хоровац настолько сытный и вкусный, что его можно подавать как полноценное блюдо, а не просто сопровождение к супу, бульону, - объясняет шеф-повар. - К лавашу не забудьте предложить вашим гостям и специальный соус. Я рекомендую - огуречный: из мелко нарезанного свежего огурца с домашним майонезом и чесноком".

Если у вас есть желание посетить мастер-классы "Козырной Еды" в Семье ресторанов "Козырная Карта", пообщаться с лучшими шефами, попрактиковаться в приготовлении вкусных блюд, присоединяйтесь!