Салат "Европейский"

Очень яркий и сочный салат, при том что в нем ветчина, сыр, курица и жаренные грибы, за счет свежих овощей совсем не кажется тяжелым. Салат с куриной грудкой, ветчиной и томатами можно заправлять, на свой вкус, самыми разнообразными заправками, даже просто оливковым маслом, все равно будет вкусно.

Состав:

300 гр. филе курицы (1 куриная грудка),

250 гр. свежих шампиньонов,

150 гр. ветчины,

150 гр. твердого сыра,

200 гр. свежих томатов,

1 сладкий болгарский перец,

2 яйца.

медово-горчичная заправка:

1 ч. ложка меда,

1 ч. ложка горчицы,

2 ч. ложки винного уксуса,

100 мл. оливкового масла.

Приготовление:

1.Куриную грудку заранее отварить в подсоленной воде, с кореньями и специями (сельдерей, лавровый лист, черный перец, лук, морковь), охладить. Охлажденную грудку нарезать соломкой.

2. Томаты помыть, удалить зерна и тонко нарезать пластинками. Порезанные томаты добавить к грудке.

3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать так же как помидоры, тонкими пластинками.

4. Сыр и ветчину порезать тонкой соломкой.

5. Шампиньоны очистить от земли с помощью кисточки, нарезать пластинами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, в конце жарки посолить.

6. Сваренные вкрутую куриные яйца, очистить, белок отделить от желтка и нарезать его соломкой (желтки в этом салате не потребуются).

7. Приготовить медово-горчичную заправку, для этого смешать уксус, мед и горчицу до однородности, постоянно взбивая вилкой или венчиком, по немного, добавить оливковое масло и взбивать до загустения (образования эмульсии).

8. Аккуратно смешать все составляющие и заправить.

Заправлять этот салат можно так же майонезом, сметаной с зеленью и просто оливковым маслом, это уже дело вкуса.

Приятного аппетита!