Салаты, перед которыми сложно устоять: 8 вкуснейших рецептов
Салат - любимейшая закуска большинства людей. Это блюдо уникально тем, что может сочетать в себе различные ингредиенты.
Представляем вашему вниманию 8 рецептов невероятно вкусных салатов, которыми вы с удовольствием полакомитесь.
Салат с языком и креветками
130 мин
345 ккал
Читайте: Лучшие рецепты со спаржи от шеф-поваров
На 2–4 порции:
2 филе куриной грудки
1 говяжий язык
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 лавровый лист
3 горошины черного перца
25 крупных креветок
100 г ассорти из маринованных овощей
2 свежих огурца
100 г каперсов
7 яиц
пучок листьев салата
100 г красной икры
200 мл оливкового масла
1 ст. л. винного уксуса
Читайте: Необычный рецепт салата из клубники и базилика от Джейми Оливера
Приготовление:
1. Язык отварить. За 30 мин до готовности языка добавить подготовленные лук, морковь сельдерей, лавровый лист.
2. Язык достать из бульона, очистить и нарезать кубиками. Куриное филе посолить, поперчить, затем обжарить в оливковом масле (по 4 мин с каждой стороны) и также нарезать кубиками.
3. Креветки нарезать, яйца отварить вкрутую, 5 яиц мелко порубить. Огурцы и маринованные овощи нашинковать кубиками. Листья салата вымыть и обсушить.
4. Сделать соус. Оставшееся масло взбить с уксусом. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. Украсить блюдо половинками вареных яиц и красной икрой.
Салат с красной рыбой и авокадо
45 мин
320 ккал
На 2 порции:
1 небольшой кочан салата айсберг
4 яйца
1 авокадо
150 г норвежской форели
150 г бекона
1 баночка натурального йогурта (150 мл)
2 ст. л. майонеза
1 небольшая луковица
пучок укропа
3 ст. л. лимонного сока
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Бекон нарезать тонкими квадратиками, а затем обжарить на небольшом огне на сухой сковороде до золотистой корочки. Яйца сварить вкрутую, охладить, а затем очистить. Каждое яйцо разрезать на 8 частей.
2. Авокадо вымыть, обсушить, очистить от кожуры, удалить косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Норвежскую форель также нарезать небольшими кубиками.
3. Приготовить заправку. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить, а затем ошпарить кипятком, остудить, потом мелко нарезать. Смешать йогурт и майонез, мелко нарубленный укроп, лук, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Заправку хорошо перемешать до однородности.
4. Салат вымыть, обсушить и выложить на блюдо.
5. Сверху выложить рыбу, авокадо, яйца и бекон.
6. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и подать на стол.
Читайте: Салат с креветками и грибами "Каннский фестиваль"
"Греческий" по-новому с салатом корн
На 2 порции:
150 г сыра фета
1 банка оливок
30 г зеленого лука
150 г салата корн
зелень орегано
2 огурца
2 ст. л. оливкового масла
соль
молотый черный перец
40 мин
280 ккал
Приготовление:
1. Сыр нарезать кубиками, оливки нарезать колечками. Салат корн вымыть и обсушить. Огурцы вымыть и нарезать кубиками.
2. Зеленый лук вымыть и порубить. Орегано вымыть и мелко нарезать. Сыр, корн, огурцы, зеленый лук, орегано соединить и перемешать.
3. Сделать заправку. Оливковое масло, соль, перец соединить и слегка взбить венчиком. Салат полить заправкой и перемешать.
Читайте: Аппетитный рецепт баклажанов с фаршем по-турецки
Салат с красным луком и грецкими орехами
На 2–4 порции:
80 г грецких орехов
2 красные луковицы
150 г листьев разных салатов
250 г сыра с голубой плесенью
3 ст. л. апельсинового сока
3 ст. л. белого винного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
соль
молотый черный перец
45 мин
320 ккал
Приготовление:
1. Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде без добавления масла. Дать остыть.
2. Луковицы очистить, разрезать пополам и нарезать полукольцами. Бланшировать 1 мин в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Листья салатов очистить, вымыть, обсушить и порвать небольшими кусочками.
3. Лук, салат и орехи выложить на тарелки. Сыр нарезать кусочками и покрошить сверху.
4. Апельсиновый сок смешать с уксусом и оливковым маслом, добавить соль и перец. Полить салат и перемешать.
Тосканский салат
На 2 порции:
350 г помидоров черри
1 стручок желтого
сладкого перца
1 луковица
250 г хлеба
4 ст. л. растительного масла
1 пучок базилика
2 консервированных анчоуса
1 ст. л. консервированных
каперсов
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль
молотый черный перец
мед
45 мин
290 ккал
Читайте: 4 изумительных рецепта из авокадо
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 200 °С. Помидоры вымыть и разрезать каждый пополам.
2. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать полосками.
3. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Хлеб нарезать ломтиками и смазать 2 ст. л. растительного масла. Жарить на гриле или в духовке 10 мин. Базилик вымыть, обсушить, 2/3 листьев крупно нарубить.
4. Анчоусы с каперсами мелко нарубить, смешать с уксусом, 2 ст. л. масла, солью, перцем и медом.
5. Все перемешать, салат заправить и украсить оставшимися листиками базилика.
Салат "Цезарь"
На 4–6 порций:
2 куриные грудки
3 яйца
листья салата
3 кусочка белого хлеба
Для заправки:
100 г сметаны
3 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
3 капли соуса табаско
50 г оливок
70 г твердого сыра
соль, молотый черный
перец по вкусу
100 мин
340 ккал
Приготовление:
1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать на 4 части. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
2. Сделать заправку. Чеснок очистить, нарезать, 2/3 оливок мелко нарезать. Сметану, сыр, чеснок, нарезанные оливки соединить и взбить миксером. Добавить соль, молотый черный перец, соус табаско и перемешать.
3. Курицу нарезать кусочками, посолить и обжарить на оливковом масле до готовности. Хлеб нарезать кубиками и обжарить отдельно на оставшемся масле. Листья салата вымыть. Обсушить и порвать руками на небольшие кусочки.
4. Курицу, листья салата, гренки, целые оливки, яйца соединить, полить заправкой, осторожно перемешать и сразу подать на стол.
Читайте: Тайные ингредиенты, которые придадут привычному салату новый вкус
Салат с авокадо и креветками
На 2 порции
250 г очищенных креветок
ассорти листовых салатов
1 авокадо
3 ст. л. лимонного сока
100 мл натурального йогурта
2 ст. л. сметаны
0,5 ч. л. сахара
2 ч. л. сладкой горчицы
соль
молотый черный перец
50 мин
290 ккал
Приготовление:
1. Листья салатов перебрать, вымыть, обсушить и порвать на кусочки разного размера.
2. Авокадо вымыть, очистить от кожуры, затем разрезать пополам и удалить косточку.
3. Мякоть авокадо нарезать тонкими дольками и, чтобы мякоть не потемнела, сразу же сбрызнуть ее 1 ст. л. лимонного сока. Оставить на 10 мин.
4. Приготовить соус. Йогурт смешать со сметаной, приправить сахаром, солью, сладкой горчицей и оставшимся лимонным соком.
5. Креветки, салатные листья и авокадо соединить, приправить черным перцем по вкусу и хорошо перемешать.
6. Затем выложить в салатник. Приготовленный йогуртовый соус подать отдельно.
Читайте: Рецепт вкуснейшей жареной картошки от итальянского ресторана
Салат с индейкой, овощами и грибами
На 2 порции
150 г филе индейки
1 маринованный огурец
по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца
150 г консервированных шампиньонов
1/2 красной луковицы
1 пучок кинзы
по 30 г оливок и маслин
оливковое масло
1 ч. л. лимонного сока
соль, перец
50 мин
230 ккал
Приготовление:
1. Филе индейки отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками.
2. Сладкий перец очистить и вместе с огурцом нарезать тонкой соломкой, маслины и оливки — колечками, красную луковицу — полукольцами, шампиньоны — пластинками. Кинзу вымыть и порубить.
3. Сделать заправку. Оливковое масло смешать с лимонным соком и подмешать рубленую зелень кинзы.
4. Кубики филе индейки соединить с остальными подготовленными ингредиентами салата и хорошо перемешать. Салат заправить, украсить по желанию.
Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал 10 простых и аппетитных заправок для салата.
