Банановый торт с тропической пропиткой: рецепт от победительницы шоу "МастерШеф"

Сложно найти людей, которые не любят побаловать себя сладостями. Конечно, в этом деле главное - знать меру. Однако, не стоит отказывать себе во вкусном фруктовом торте, который сможет приготовить любая хозяйка.

Оригинальным рецептом бананового торта с тропической прослойкой с читателями "Обозревателя" поделилась победительница кулинарного шоу "МастерШеф-6" Асмик Гаспарян (чтобы посмотреть видео приготовления, доскрольте новость до конца).

Ингредиенты для теста:

- бананы (4 шт.);

- яйца (4 шт.);

- сливочное масло (275 г);

- молоко 2,5% (125 мл);

- мука (505 г);

- разрыхлитель (10 г);

- сахар (300 г);

- ванильный сахар (16 г);

- сода (24 г);

- куркума (5 г).

Ингредиенты для пропитки:

- ананасовый сок (125 мл);

- темный ром (60 мл);

- апельсины (2 шт.);

- лимон (1 шт.);

- сахар (8 г).

Ингредиенты для крема:

- апельсины (3 шт.);

- сливки 33% (250 мл);

- сгущенное молоко (190 г);

- сахарная пудра (50 г);

- кукурузный крахмал (75 г).

Ингредиенты для меренги:

- яйца (2 шт.);

- сахар (140 г);

- гелевый краситель желтый (1 капля).

Читайте: Праздничная запеканка "Три в одном": рецепт от победительницы шоу "МастерШеф"

Способ приготовления:

Приготовьте тесто: смешайте муку, разрыхлитель, куркуму, ванильный сахар. К растопленному сливочному маслу добавьте сахар, затем по одному введите яйца, добавляя после каждого по 1 ст. л. сухой смеси. Хорошо перемешайте.

Размороженные бананы разомните в пюре, добавьте его в тесто. Также подмешайте остальную сухую смесь, положите погашенную в молоке соду, перемешайте. Разъемные формы застелите пергаментом, бока смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в формы и запекайте 1 час при температуре 170°С.

Готовым бисквитным коржам дайте остыть в форме, затем достаньте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Для тропической пропитки выжмите сок из апельсинов и лимона, добавьте ананасовый сок, сахар, темный ром. Перемешайте.

Для крема — смешайте цедру половины апельсина, кукурузный крахмал, апельсиновый сок. Прогрейте массу до загустения, постоянно помешивая. Затем добавьте сгущенное молоко и варите еще 7 минут. Переложите крем в миску, накройте пленкой и дайте остыть 30 минут. Затем соедините со сливками, взбитыми с сахарной пудрой.

Для меренги — перемешайте белки с сахаром, поставьте на паровую баню и проварите, помешивая, 7 минут. Добавьте гелевый краситель желтого цвета и взбейте массу. Выложите меренгу на перевернутый противень с пергаментом. Запекайте 2 часа при температуре 90°С. Готовой меренге дайте остыть, затем поломайте ее на крупные куски, часть — покрошите на крупную крошку.

Остывшие коржи разрежьте напополам, срежьте неровности, полейте каждый корж тропической пропиткой и оставьте на 5 минут.

Перемажьте коржи кремом, смажьте стороны и поверхность торта. Украсьте стороны крупными кусками меренги, а верх посыпьте крошками.

Ранее "Обозреватель" публиковал рецепт жиросжигающего десерта от победительницы шоу "МастерШеф" от Асмик Гаспарян.