Лакомство, восторг и упоение, – вот самые подходящие слова для этих китайских century eggs. А попросту - тухлые яйца!

Ингредиенты на 2-х человек:

Три яйца (продаются под разными именами: century eggs, столетние яйца, thousand-year-old eggs и т.д.)

Имбирь, кусочек с фалангу большого пальца

Соевый соус 2-3 ст. ложки

Приготовление

Очистить яйца, как обычные вареные. Внимание: процесс ни для слабонервных, прямо скажем. Верный признак хороших столетних яиц – ядреный аммиачный кумар. Будет обязательно. Надо потерпеть.

Пока отложим яйца и займемся дезодорантом. В смысле, имбирём. Его – почистить и мелко порубить, до размера спичечной головки.

Яйца разрезать на четвертинки. Нож взять максимально острый, иначе желток, который по цвету и консистенции – просто солидол, расползётся по всему столу.

Выложить яйца на тарелке в форме ромашки. Припудрить яичную черноту желтым имбирем. Полить всю компанию соевым соусом.

"Миллиард китайцев не могут ошибаться", – это как раз про столетние яйца.

Вперёд за удовольствием!