Табуле

Хороший рецепт летнего, освежающего салата

Ингредиенты

½ чашки булгура (возможный вариант замены – кускус)

2 крупных помидора

1 крупный огурец

6 стеблей зеленого лука, мелко порезанных

1 чашка листьев петрушки, крупно порезанных

¼ чашки свежей мяты, крупно порезанной

¼ чашки лимонного сока

¼ чашки оливкового масла

1 маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс

Способ приготовления

Поместить булгур в жаропрочную миску, залить кипятком и оставить на 20 минут. Откинуть в дуршлаг и отжать при помощи ложки, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Пересыпать булгур в большую миску. Порезать помидоры кубиками со стороной около 1 см, огурец – брусками толщиной около 1,5 см. Добавить в булгур помидоры, огурец, лук, петрушку и мяту, хорошо перемешать.

Сделать заправку: смешать лимонный сок, оливковое масло и чеснок (по желанию) в банке с завинчивающейся крышкой, посолить, поперчить и хорошо встряхнуть. Полить табуле заправкой и аккуратно перемешать.

http://www.flavor.ua