Овощной суп с чечевицей

Чечевицу в этом рецепте можно заменить консервированной или предварительно отваренной фасолью, а также мелкой фигурной пастой.

Ингредиенты

1 ст.л. оливкового масла

2 средних луковицы, порезать

1 ч.л. копченой паприки

1 ст.л. томатной пасты

1 л овощного бульона

400 г (1 банка) консервированной чечевицы, слить жидкость

410 г томатной пассаты

1 стебель сельдерея, порезать

2 моркови, очистить и порезать

250 г цветной капусты, разобрать на небольшие соцветия

2 лавровых листка

1 цукини средних размеров, порезать кусочками

80 г спаржевой фасоли, обрезать жесткие кончики

Способ приготовления

1. Разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук и тушите до мягкости. Добавьте паприку и томатную пасту, размешивайте в течение минуты.

2. Добавьте чечевицу, бульон, пассату, сельдерей, морковь, капусту и лавровый лист. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 минут.

3. Снимите крышку, добавьте цукини и спаржевую фасоль, варите еще 5-10 минут. Выньте лавровый лист и подавайте.

http://www.flavor.ua