Меню на Троицу
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
![Меню на Троицу](https://i.obozrevatel.com/2013/6/21/185069.jpg?size=1944x924)
"Обозреватель" предлагает меню к празднику Троица.
Молодые баклажаны, запеченные с брынзой
Что нужно:
- баклажан 3 шт.
- мука 1 ст. ложка
- масло растительное 2 ст. ложки
- брынза 5-6 ломтей
Для соуса:
- лук репчатый 1 головка
- помидоры 2 шт.
- чеснок 1 ст. ложка
- тимьян (чабрец, богородская трава) по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- сахар по вкусу
- соль по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу
- масло сливочное 1 ст. ложка.
Как приготовить:
Молодые баклажаны нарежь кружочками, посоли, обсуши, запанируй в муке, обжарь на растительном масле. Уложи слоями, чередуя ломтиками брынзы и поливая соусом. Верхний слой залей соусом, посыпь тертой брынзой, сбрызни маслом и запеки в духовом шкафу. Для приготовления соуса на сливочном масле спассеруй мелко нарезанный репчатый лук, добавь помидоры, нарезанные дольками, нарезанную зелень молодого чеснока, чабрец, лавровый лист, сахар, соль, перец и туши, пока соус не загустеет.
Помидоры, фаршированные яйцами
Что нужно:
- 6 помидоров средней величины,
- зелень петрушки,
- 0,5 стакана сметаны,
- соль, молотый перец.
Для фарша:
- 1 луковица,
- 3 яйца, перец, сметана, соль.
Как приготовить:
Твердые красные помидоры одинаковой величины обмой, вытри и разрежь каждый из них на 4 части так, чтобы нижняя часть долек помидоров осталась соединенной. Затем каждый помидор посыпь солью, молотым перцем и оставь на 20 минут, чтобы он пропитался солью.
Яйца для фарша сварить вкрутую, охлади, поруби, добавь мелко нарезанный лук, сметану, перец, соль и все перемешай. Приготовленную массу положи между раздвинутыми дольками помидоров. Сверху полей сметаной и посыпь зеленью петрушки, аккуратно уложи на блюдо.
Промежутки укрась зеленью петрушки. Помидоры можно начинять и другим фаршем: грибной массой, майонезом, селедочной массой, как фаршированные яйца.
Рыба, печенная на камне
Смысл этого блюда в том, что любая рыба, подготовленная как для гриля в маринаде, специях и травах запекается на раскалённом камне. Нужно натуральный камень формой, напоминающей плиту, нагреть на раскаленных углях от костра и поместить на него рыбку. Примерно через четверть часа переверни. Еще спустя столько же времени рыба будет готова к употреблению.
Салат из семги с редисом
Что нужно:
- 4-6 ломтиков семги,
- 6 редисок,
- 100 г шпината,
- пучок петрушки или кинзы,
- 50 г твердого сыра,
- 2 ст л чищеных семечек.
- 1 луковица,
- 2 ст л лимонного сока,
- 1 ч.л. сахара,
- ½ ч.л. горчицы,
- ½ ч.л. тертого корня хрена,
- 3 ст л растительного масла, соль, перец.
Как приготовить:
Перемешай мелко нашинкованный лук, лимонный сок, сахар, горчицу, хрен, соль и перец. Взбей, вливая тонкой струйкой растительное масло. Поруби зелень, шпинат нарежь соломкой, редис ломтиками. Семечки обжарь без масла. Сыр натри или нарежь кубиками. Перемешай, выложи в салатницу. Сверху положи ломтики семги, полей заправкой, посыпь семечками.
Печеночный рулет
Что нужно:
- 500 г печени,
- 2 луковицы,
- 2 морковки,
- 3 ст. л. растительного масла,
- 200 г сливочного масла,
- соль, перец.
Как приготовить:
Печень ошпарь и очисти от пленки. Нарежь мелкими кусочками. Обжарь в разогретом растительном масле. Мелко измельчи лук и морковку. Обжарь на том же масле. Пропусти лук, морковь и печень через мясорубку пока они ещё не остыли. Когда фарш остынет, переложи его на пищевую пленку слоем в 1 см. Cверху намажь размягченным сливочным маслом. Сверни рулет, отделяя его от пленки. Рулет оберни пленкой и положи в холодильник на 2 часа. При подаче нарежь ломтиками.
lady.tochka.net