Курица с баклажанами по-китайски

Изначально в рецепте в качестве основного ингредиента упоминалась куриная грудка. Но мы будем использовать куриные бедра.

Кстати, в качестве гарнира к этому блюду хорошо подойдет как рис, так и яичная или стеклянная лапша.

Ингредиенты на 6 порций:

• 800 г филе куриных грудок

• 900 г баклажанов

• 60 мл соевого соуса

• 60 мл красного винного уксуса

• 3 ст.л. сахара

• 1 ст.л. натертого свежего имбиря

• 1 ч.л. кунжута (по желанию)

• 2 ч.л. кукурузного крахмала (или 1 ч.л. картофельного)

• 1 зубчик чеснока

• красный острый перец на кончике ножа

Курицу нарезаем длинными полосками шириной 1 см.

Баклажаны нарезаем длинными брусочками.

В несколько партий обжариваем курятину на растительном масле на сильном огне до тех пор, пока мясо внутри не перестанет быть розовым.

Снимаем на тарелку и отставляем в сторону.

Кладем в сковороду, где жарилась курица, баклажаны, добавляем имбирь, чеснок и 60 мл воды, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а баклажаны не будут готовы.

В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, муку, перец и сахар.

Курицу кладем на сковороду к баклажанам, заливаем соевой смесью и на сильном огне доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока соус не загустеет.

Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом.