Бомбочки из лимонного риса с оливками
Оригинальная закуска
Ингредиенты
Рис (Мистраль "Кубань") — 1 стак.
Вода — 2,5 стак.
Цедра лимона — 1 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Куркума
Кунжут
Оливки черные (без косточек)
Сыр голландский
Яйцо куриное — 2 шт
Яблоко — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Рецепт
Стакан клейкого риса отвариваем
Снимаем цедру с одного вымытого лимончика
К вареному и слегка поостывшему рису добавляем соевый соус, яйцо и лимонную цедру. Перемешиваем хорошенько
Сыр нарезаем маленькими брусочками, величиной с отверстие от косточки в оливке
В оливки вставляем брусочки сыра
Из риса делаем небольшие лепешечки, в центр кладем оливку с сыром и скатываем в небольшие шарики.
Далее в чашке взбиваем яйцо, а в блюдце смешиваем кунжут и куркуму
Шарики аккуратно обмакиваем в яйцо, а затем обваливаем в кунжутно-куркумной посыпке. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 25-30 минут при 180 градусах
Для соуса яблоко кисло-сладких сортов (у меня зимнее), очищаем от шкурки и измельчаем блендером в пюре
К яблочному пюре добавляем томатную пасту и слегка присаливаем по вкусу. Ставим на огонь и слегка провариваем минут 5. Или отправляем в микроволновку минуты на 3-4.
Когда шарики готовы, выкладываем их на тарелку и поливаем соусом
Более эффектно смотрится подача в креманках. Напоминает мороженое в ягодном сиропе