Профитроли с мороженым и соусом мокка

После того, как вы отсадили тесто на противень, пригладьте поверхность шариков влажными пальцами – так готовые профитроли будут более красивой формы.

Ингредиенты

1 порция базового теста шу

1½ ст.л. сахара

1 л мороженого по вкусу

Для соуса:

150 г темного шоколада

½ стакана сливок 20% жирности

¼ стакана ликера Kahlua

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом два противня.

Приготовьте базовое тесто шу, добавив в шаге 1 сахар вместе с маслом.

2. Переложите тесто в большой кондитерский мешок с насадкой диаметром 2 см. Отсадите на противни 24 кружка теста диаметром 4 см на расстоянии около 5 см друг от друга.

3. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 180°С и пеките еще 15-20 минут, пока заготовки из теста не затвердеют. Проткните каждую заготовку зубочисткой и верните в духовку еще на 2-3 минуты, чтобы тесто подсохло изнутри. Выньте из духовки и остудите.

4. Для соуса смешайте в маленькой кастрюле шоколад и сливки. Поставьте на средний огонь, растопите и перемешайте. Влейте ликер.

5. Разрежьте заготовки напополам. Наполните нижнюю часть мороженым, накройте верхней и полейте соусом. Подавайте сразу же.

http://www.flavor.ua