• 0,5 порции сумеси (риса с уксусом)
• Уксус для рук
• 4 столовые ложки су (японского рисового уксуса)
• 250 мл воды
• Начинка
• 100 г филе свежего лосося без кожи
• кусок такуана (маринованного дайкона)
• длиной 6 см (нарезать вдоль соломкой толщиной 1 см)
• 4—6 свежих листьев шисо или 6—8 листьев базилика
• 2 маленькие умебоси (красные соленые сливы) (удалить косточки, нарезать кусочками)
• паста «Васаби»
• Для подачи на стол
• маринованный имбирь
• дополнительное количество пасты «Васаби»
• сёю (японский соевый соус)
• макису (циновка для роллов)
• 6 роллов (36 шт.)

Приготовьте сумеси. Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук. Нарежьте кусок лосося квадратиками по 1 см. Приготовьте суши по методу, описанному выше, используя кусочки сырого лосося вместо огурца (2 ролла).

Приготовьте суши с такуаном, следуя методу, описанному выше. Уложите 3 полоски такуана в ряд вместо огурца и не добавляйте пасту «Васаби» (2 ролла).

Приготовьте суши с маринованными сливами, следуя методу, описанному выше, используя листья шисо или базилика и кусочки сливы (2 ролла).

Разрежьте каждый ролл на 6 частей, разложите на тарелке и подайте на стол с маринованным имбирем, маленькой горкой пасты «Васаби» и сёю в пиале.

Вариант:

Вы также можете оставить филе лосося целым и слегка обжарить его в гриле (по 2 мин с каждой стороны). Остудите, положите в миску, разомните вилкой и подмешайте 2 мелко нарезанных пера зеленого лука. Добавьте 2 чайные ложки майонеза, соль и перец, а затем готовьте так, как описано в

основном рецепте.