Пост: Икра из припущенной моркови

• 500 г. моркови
• несколько оливок
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимона
• соль
• 1 зубок чеснока
• пол ч.л. кориандра в зернах
• пол ч.л. тмина
• острый перец (по вкусу)
• несколько листочков мяты

Морковь порезать кружочками. Бросить в кипящую воду, проварить минут 5, залить морковь холодной водой. Морковь не должна разварится, желательно что б она была еще слегка хрустящей.

В комбайне перемолоть морковь, мяту, специи, несколько очищеных оливок. Морковь должна оставаться крупинками, не должно получится гладкой пасты. Заправить чесночной пастой и оливковым маслом.