Яйца: 6

Лук: 1 небольшой, нарезанный

Грибы: 1 / 2 чашки, рубленые

Паприка: 1, нарезанная

Помидор: 1 большой, кубиками

Свежая петрушка: 1 ст.л., рубленая

Сыр Фета: 2 ст.л.

Моцарелла: 2 ст.л. тёртый

Молоко: 6 ст.л.

Сливочное масло: 1 ст.л.

Оливковое масло: 2 ст.л.

Соль

Перец

Вбить яйца в миску, добавить молоко, соль и перец.

В сковороде растопить 1 / 2 ст.л. сливочного масла с 1 ст.л. оливкового масла. Поджарить лук в течение 5 мин до золотистого цвета. Добавить порезанные грибы, паприку и помидоры. Тушить в течение 10 мин.

На малом огне расплавить 1 / 2 ст.л масла в сковороде. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и прибавить тепло до среднего уровня. Через минуту (когда масло нагреется) добавить взбитые вилкой яйца. Жарить омлет при низкой температуре до состояния золотистого блина.

Омлет перевернуть. Положить приготовленную смесь из овощей на половину омлета. Добавить сыр фета, моцареллу и петрушку, а затем сложите блин пополам, закрыв начинку. Жарить ещё в течение 1-2 минут.