Турецкий салат с бараниной

Вкуснейший рецепт от шеф-повара ресторана The Lounge & Mangal Гонжи Налчаджиоглу.

Кульбасты салат (турецкий салат)

На 1 порцию:

• микс салат 60г

• огурец свежий 20г

• огурец маринованный 20г

• помидор черри 40г

• перец болгарский 40г

• лук зеленый 10г

• баранина 100г

• домашний йогурт 30г

• специи 15г

• соус наршараб 50г

1. Баранину (вырезку) маринуем с паприкой, солью, прованскими травами, оливковым маслом и перцем горошком. Добавляем домашний йогурт (можно "Активиа Классик" без добавок) перемешиваем и выдерживаем в маринаде 6 часов.

2. Подготавливаем основу для салата: Листья салата Лола Росса, Лола Бионда, Фризе, Радичио, Бостон, Руккола моем и высушиваем (можно добавить другие виды салатов по желанию). Салат рвем на мелкие кусочки, перемешиваем и выкладываем в тарелку. Соленый и свежий огурец нарезаем кольцами, выкладываем на листья салата. Помидор черри разрезаем пополам и так же добавляем в салат. Украшаем зеленым луком и соломкой из болгарского перца. Когда основа подготовлена, можем приступить к приготовлению мяса.

3. Маринованное мясо обжариваем на мангале (в домашних условиях можно использовать сковороду-гриль), доводим до готовности, нарезаем соломкой и сразу выкладываем на основу салата. Сверху поливаем гранатовым соусом "Наршараб". Приятного аппетита!