Тушеная рыба с овощами

Ингредиенты

700 г филе рыбы

2 ст.л. муки

растительное масло для жарки

2 луковицы

1 сладкий перец

2 помидора

1/2 лимона

1/3 стакана маслин

соль, перец

2 ст.л томатной пасты

1 ч.л. куркумы

1/2 ч.л. зиры

1 ч.л. кориандра

2 палочки корицы (или 1 ч.л. молотой)

соль, перец

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, запанировать в муке и обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Нарезать полосками перец, лук-полукольцами, помидоры ломтиками. Тонко нарезать лимон. В кастрюлю выложить на дно часть овощей, маслины (посолить немного), затем рыбу, перекладывая ломтиками лимона и снова овощи и маслины. Все посолить, приправить перецем.

Томатную пасту развести 1 стаканом воды, добавить специи и вылить поверх рыбы. Накрыть крышкой и тушить около 40 минут.