Соус-релиш с кукурузой
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Этот типично американский релиш, или чатни, универсален, он прекрасно подойдет даже к хот-догу.
Ингредиенты
зерна 4 свежих початков кукурузы
2 луковицы, порезанные кубиками
1 красный перец, очищенный от зерен и порезанный кубиками
1 зеленый перец, очищенный от зерен и порезанный кубиками
2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
1 длинный стручок перца чили, без косточек, мелко порезанный
¼ стакана оливкового масла
2 стакана яблочного уксуса
1 стакан белого винного уксуса
1½ стакана сахара
2 чайные ложки зерен горчицы
1 чайная ложка куркумы
2 столовые ложки кукурузной муки
¼ стакана воды
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180°С. Смешать все овощи, кукурузу, чеснок, чили и масло в форме для запекания. Запекать 30 минут, пока смесь не приобретет золотистый оттенок. Вынуть из духовки и остудить.
В большом сотейнике смешать оба уксуса, сахар, горчицу и куркуму. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился.
Уменьшить огонь. Высыпать в сотейник овощи и тушить 20-25 минут, периодически помешивая. В маленькой миске смешать кукурузную муку и воду, ввести в сотейник и готовить еще 4-5 минут, пока соус релиш не загустеет.
Подавать охлажденный релиш с сырами, холодным мясом и маринованными луковками.
http://www.flavor.ua