Секрет приготовление салата "Цезарь" из меню отеля Hilton Kyiv
Шеф-повар отеля Hilton Kyiv Шота Годердзишвили раскрыл секрет приготовления фирменного салата "Цезарь". Оказывается, секрет невероятного вкуса салата в том, чтобы правильно приготовить один из главных ингредиентов – сухарики.
И так рецепт от легендарного отеля Hilton:
- Салат Ромэн (чтобы приготовить правильный "Цезарь", нужно, по словам шеф-повара, использовать только этот вид салата и никаких других)
- Пармезан
- Анчоусы
- Гренки
- Соус
Что добавляем в соус:
Желток
лимонный сок
3 вида масла: оливковое, подсолнечное, анчоусное
анчоусы
Как готовим сухарики:
Нарезаем хлеб кубиками, обмакиваем их сначала в желтке, а потом в тертом пармезане. Обжариваем слегка на сковородке, а потом подсушиваем в духовке.
Готовим салат:
Выкладываем листья салата в посуду, поливаем соусом, добавляем пармезан, сухарики и украшаем анчоусами!
Вкус салата непревзойденный!
