Мидии в сливочно-томатном соусе
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Чтобы избежать отравления, очень важно выбросить моллюски, которые раскрылись, будучи сырыми, и не раскрылись в процессе приготовления.
Ингредиенты
1 ст.л. оливкового масла
1 красная луковица, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, нарезать "лепестками"
¾ стакана белого вина
400 г (1 банка) помидоров в собственном соку, размять, если целые
1 ч.л. порошка или хлопьев чили
1 кг мидий, вымыть и очистить от водорослей
½ стакана сливок 20% жирности
½ стакана зеленого горошка, свежего или замороженного
1 ст.л. нарезанной зелени петрушки + еще немного для посыпки
свежий хрустящий хлеб, дольки лимона - для подачи
Способ приготовления
1. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Припустите лук и чеснок в течение 2-3 минут, до мягкости.
2. Влейте вино и доведите до кипения на сильном огне. Готовьте 2-3 минуты, вино должно выпариться примерно вполовину. Добавьте помидоры и чили.
3. Добавьте мидии в кипящий соус. Накройте и готовьте 2-3 минуты, мидии должны раскрыться.
4. Влейте сливки, добавьте горошек и петрушку. Готовьте еще 1-2 минуты. Посыпьте оставшейся петрушкой и подавайте прямо в кастрюле с хлебом и дольками лимона.
http://www.flavor.ua