Быстрый картофельный суп с пореем

Ингредиенты

1 стебель порея

2 картофелины

1 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сливочного масла

1 1/2 куриных или овощных бульонных кубиков

1 л воды

Способ приготовления

Порей промыть и нарезать колечками. Очистить и нарезать картофель. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить оливковое. Добавить нарезанный картофель и обжарить до золотистого цвета, несколько минут. Затем добавить порей и влить воду.

Добавить бульонные кубики, довести суп до кипения убавить огонь и готовить 5-10 минут, до готовности картофеля. Снять суп с огня. Пюрировать до желаемой консистенции. Если суп густой, можно добавить немного бульона или горячей воды. Разлить по тарелкам, посыпать перцем.