Мидии по-бретонски

Этот рецепт полностью передает вкус и аромат моря и его даров!

Ингредиенты

100 г сливочного масла

180 г шпека или бекона, мелко нарезанного

3 луковки шалота, мелко нарезанных

1 небольшая головка репчатого лука, мелко нарезанная

1 зубец чеснока, мелко нарезанный

1 пучок тимьяна – только листья

1 лавровый лист

1 кг мидий в раковинах

200 мл сидра

200 мл сливок

1 пучок петрушки – мелко нарезанные листья

1 хрустящий багет для подачи

Способ приготовления

Растопить сливочное масло с большой кастрюле. Добавить шпек, лук, чеснок, тимьян , лавровый лист и слегка обжарить в течение 5 минут.

Добавить промытые и очищенные мидии в раковинах, перемешать, увеличить огонь до максимума. Влить сидр, накрыть и готовить 3-5 минут, пока раковины не раскроются. Добавить сливки и закипятить. Затем сразу снять с огня, добавить и размешать петрушку. Посолить по вкусу.

Разделить на порции или подавать прямо в кастрюле, с багетом.

http://www.flavor.ua