Всеми любимый чизкейк
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
![Всеми любимый чизкейк](https://i.obozrevatel.com/2010/2/26/242417.jpg?size=1944x924)
Ингредиенты
Для "коржа":
3 стакана молотого печенья
200 г сливочного масла
0.5 ч.л. корицы (по желанию)
Для крема:
(все продукты должны быть комнатной температуры)
450 г твороженного сыра
450 г густой сметаны
1 стакан (200 мл) сахара
3 яйца
Приготовление
Мелем печенье в крошку, добавляем в него растопленное масло и корицу. Все хорошенько перемешиваем. Выкладываем смесь в разъемную форму, равномерно распределяем и утрамбовываем, затем делаем бортики и убираем форму в холодильник.
Теперь приготовим крем. Сыр комнатной температуры взбиваем миксером на самой медленной скорости (нельзя, что б крем получил слишком много воздуха, иначе в процессе выпекания чиз может вздуться и при остывании пойти трещинками), постепенно добавляем сахар и взбиваем до тех пор, пока масса не станет гладкой, затем добавляем по одному яйца, и самой последней добавляем сметану.
Достаем форму с "основой", оборачиваем дно формы 2м слоем фольги (это необходимо, что б вода не затекла в форму), выливаем в форму крем. Форму ставим в противень большего объема и наливаем в него горячей воды (уровень воды должен доходить до серединки стенок формы с чизом).
Всю эту сложную конструкцию ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекаем 50 минут. Лишний раз духовку открывать не стоит, чиз не очень любит компанию. Выключаем духовку (серединка чиза может покачиваться, но вы не пугайтесь, так и должно быть. При остывании чизкейк застынет и приобретет нужную текстуру). Оставляем чиз в выключенной духовке еще на час.
Вынимаем чиз из духовки и ставим в холодильник на 4-6 часов, но лучше на всю ночь.
Утром достаем чиз, украшаем и наслаждаемся вкусом.