Самый лучший суп

Ингредиенты:

3 стол. ложки фасоли;

500 г говядины;

500 г картофеля;

2 луковицы;

1 морковь;

1 корень петрушки;

300 г цветной капусты;

4 шт. перца горошком;

2 стол. ложки сливочного масла;

Зелень петрушки;

Лавровый лист;

Соль по вкусу.

Приготовление:

Фасоль замочите в холодной воде на 8 ч. Затем сварите в 200 мл воды до мягкости.

Мясо положите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, положите луковицу, перец горошком, лавровый лист, убавьте огонь и варите 2 часа. Затем бульон процедите, мясо нарежьте небольшими кусочками и положите в бульон.

Морковь вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Оставшуюся луковицу очистите и мелко нарежьте. Корень петрушки вымойте, почистите и измельчите. Масло разогрейте в сковороде. Положите овощи и жарьте 10 минут.

Цветную капусту разберите на соцветия, промойте и нарежьте кусочками. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кусочками. Зелень петрушки промойте, обсушите и измельчите.

Бульон доведите до кипения, положите картофель, через 10 минут добавьте нарезанную капусту, обжаренные овощи и варите 15 минут. Добавьте фасоль вместе с отваром, посолите по вкусу и варите еще 15 минут.

При подаче на стол в каждую тарелку положите зелень.

Совет: к такому супу хорошо подавать тонкий армянский лаваш или ломтики белого хлеба, подсушенные в тостере или духовке.