Рыбные котлеты с соусом из перцев

В самом начале сделаем соус.

Ингридиенты:

два больших красных перца

3 дольки чеснока

3 столовых ложки светлого меда

пол чайной ложки молотых семян кориандра

2 столовых ложки соевого соуса

Приготовление:

Чуть намазываем перцы оливковым маслом, накалываем, чтобы они не лопнули и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, минут на тридцать до готовности.

Даем им остыть, чистим от кожи и семян. Если вы их накроете крышкой, они идеально "пропарятся" и кожица очень легко слезет.

Очищаем чеснок. Аккуратнее, три дольки - это очень чесночный соус, попробуйте с двумя, если поймете, что мало, добавьте еще.

Отправляем мякоть перцев и чеснок в блендер.Не делайте совсем пюре-пюре,если порублен не совсем в кашицу.Переливаем в миску, добавляем кориандр, мед и соевый соус, хорошо перемешиваем.Соус готов.

Пока запекаются перцы, готовим котлеты.

На 4 порции нам нужно:

по 200 гр филе без костей от трех рыбин,одна обязательно красная(к примеру лосось, треска и окунь)

соевый соус

2 яйца

белый перец

оливковое масло

зелень(шнит-лук или молодой зеленый, кинза, базилик, мята). Выбирайте смесь из зелени сами, какую любите.

Приготовление:

Отделяем белки, нам понадобятся только они. Отправляем рыбу в блендер, до крупно-рубленного фарша.

Хорошо режем зелень. Перемешиваем с фаршем, белками и двумя столовыми ложками соевого соуса, перчим.

Разогреваем сковороду, добавляем чуть оливкового масла и формируем котлетки.

Поставьте рядом миску с холодной водой и опускайте туда руки, фарш тогда не будет прилипать.

Обжариваем их с двух сторон, до совсем слегка румяной корочки, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности.

В общей сложности должно уйти не больше 15-20 минут.

Подаем с соусом, на листиках салата.