Террин из лосося и спаржи

Ингредиенты

Лосось (филе) — 800 грамм

Лосось копченый — 200 грамм

Спаржа (ростки) — 125 грамм

Масло оливковое — 25 миллилитров

Лимон — 1 штука

Укроп — 2 столовых ложки

Перец жгучий — 1 штука

Чеснок — 1 зубчик

Имбирь (корень) — 1 щепотка

Способ приготовления

Порубите жгучий перец без семян, мелко нарежьте чеснок, натрите корень имбиря.

В небольшой миске смешайте масло, жгучий перец, чеснок, имбирь, соль и перец.

Отварите спаржу 2-3 минуты. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, обсушите.

Нагрейте духовку до 180 градусов. Прямоугольную глубокую форму для запекания выстелите двойным слоем фольги, слегка смажьте растительным маслом. Дно и борта выложите полосками копченого лосося. Посыпьте укропом и слегка полейте масляной заправкой.

Половину филе лосося нарежьте и плотно уложите в форму. Сверху поместите спаржу, посыпьте укропом и полейте заправкой. Накройте оставшимся филе, снова добавьте зелень и заправку.

Верх террина накройте полосками копченого лосося, форму плотно заверните в несколько слоев фольги, поместите в глубокий противень. Влейте в противень кипяток до середины бортов формы. Поставьте запекаться на 40 минут.

Дайте террину полностью остыть в духовке. На ночь поставьте в холодильник под гнет. Подавайте с дольками лимона.