Террин из лосося и спаржи
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Ингредиенты
Лосось (филе) — 800 грамм
Лосось копченый — 200 грамм
Спаржа (ростки) — 125 грамм
Масло оливковое — 25 миллилитров
Лимон — 1 штука
Укроп — 2 столовых ложки
Перец жгучий — 1 штука
Чеснок — 1 зубчик
Имбирь (корень) — 1 щепотка
Способ приготовления
Порубите жгучий перец без семян, мелко нарежьте чеснок, натрите корень имбиря.
В небольшой миске смешайте масло, жгучий перец, чеснок, имбирь, соль и перец.
Отварите спаржу 2-3 минуты. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, обсушите.
Нагрейте духовку до 180 градусов. Прямоугольную глубокую форму для запекания выстелите двойным слоем фольги, слегка смажьте растительным маслом. Дно и борта выложите полосками копченого лосося. Посыпьте укропом и слегка полейте масляной заправкой.
Половину филе лосося нарежьте и плотно уложите в форму. Сверху поместите спаржу, посыпьте укропом и полейте заправкой. Накройте оставшимся филе, снова добавьте зелень и заправку.
Верх террина накройте полосками копченого лосося, форму плотно заверните в несколько слоев фольги, поместите в глубокий противень. Влейте в противень кипяток до середины бортов формы. Поставьте запекаться на 40 минут.
Дайте террину полностью остыть в духовке. На ночь поставьте в холодильник под гнет. Подавайте с дольками лимона.