Ризотто "Весна"

Ингредиенты

На 4 человека

500 гр. риса; 200 гр. спаржи (кончики);

1 небольшая головка репчатого лука; 100 гр. зелёного горошка; 100 гр. варёной ветчины (куском);

1 литр. мясного или овощного бульона (можно из кубиков);

30 гр. сливочн. масла; 30 гр. жидких сливок; 30 гр. тёртого сыра пармезана;

1 ст. ложка оливкового масла; перец; соль.ПриготовлениеВымойте кончики спаржи.

Выложите на сковороду оливковое масло (1 ст. ложка) и сливочное масло (1/2 дозы) добавьте нашинкованный лук.

Теперь удалите лук и добавьте спаржу, горошек и порезанную на кубики ветчину. Подержите на низком огне около 10 минут, затем добавьте рис, перемешайте. Через 1-2 минуты влейте немного бульона.

Варите около 20 минут, периодически подливая бульон. Затес добавьте сливки, оставшееся сливочное масло и тёртый сыр, перемешайте и держите на огне ещё около 5 минут.

Подаётся к столу в горячем виде.