Весенний салат

Вы можете готовить по этому рецепту и другие овощи. Выдерживание на льду – небольшая хитрость, благодаря которой они станут особенно хрустящими. В качестве заправки можно использовать сочетание оливкового масла с белым или темным бальсамико. Также можно добавить несколько капель ароматного масла – тыквенного, кунжутного.

Ингредиенты

1/2пучка редиса

3небольшие молодые моркови

1стебель сельдерея

горсть проростков подсолнечника

2столовые ложки оливкового масла extra virgin

2столовые ложки лимонного сока

соль, черный перец

Способ приготовления

1. Подготовьте миску с ледяной крошкой, добавьте немного холодной воды. Нарежьте редис кружочками, сельдерей и морковь соломкой. Порезанные овощи сразу положите на 5-10 минут в лед.

2. Тем временем смешайте масло с лимонным соком. Достаньте овощи из льда, промокните лишнюю влагу, положите овощи в посуду подачи. Добавьте проростки подсолнечника и заправьте смесью масла с соком. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Подавайте сразу.

http://www.flavor.ua