Состав:

-250 г молока

-300 г сливочного масла

-4 яйца

-180 г муки

-0.5 ч.л соли

-10 ст. л. сгущенного молока

-жир

Приготовление:

В блендере на высокой скорости смешать молоко, предварительно растопленное масло. Посолить. Поставить массу на огонь, довести до кипения. Подсыпать немного муки, тщательно перемешать. Содержимое варить на протяжении 2 минут. Охладить массу. Разбить в отдельную посудину яйца, вводить в массу по одному яичку. Тесто должно получиться густым и вязким.

Подготовить противень: смазать жиром, постелить бумагу для выпечки. С помощью ложки выложить тесто в форме трубочек. Размер не должен превышать 10 сантиметров. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать трубочки на протяжении 40 минут.

В то время, как эклеры готовятся, можно в миксер поместить масло, которое нужно взбить до белого цвета. Аккуратно вводить в масло сгущенное молоко. Снова взбить на высокой скорости. Готовые пирожные слегка остудить, острым ножом сделать разрезы. Используя кондитерский шприц, наполнить эклеры приготовленным кремом.