Соус клюквенный к индейке
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Соус клюквенный к индейке (I)
Ингредиенты:
клюква (свежая) - 1 стакан
цедра 1 апельсина
сок апельсиновый - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана
красное вино - 1/2 стакана.
Приготовление:
Вино, апельсиновый сок соедините в одной посуде, добавьте клюкву и сахарную пудру. Перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите при слабом кипении около 30 минут. Затем соус остудите, измельчите блендером и приправьте цедрой. Соус охладите и подавайте к птице.
Соус клюквенный к индейке (II)
Ингредиенты:
клюква -2 стакана
корица (кора неизмельченная) - 7 см
кардамон - 3 стручка
гвоздика - 7 бутонов
зеленый острый перец - 1 стручок
апельсиновая цедра - 1 ч.л.
виноградный сок - 400мл
сахар коричневый - 1/2 стакана
финики - 100г
Приготовление:
В полотняный мешочек сложите корицу, кардамон, гвоздику, нарезанный полосками зеленый острый перец (без семян), апельсиновую цедру. Налейте в небольшую кастрюлю виноградный сок, засыпьте сахар, финики без косточек, мешочек со специями, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до полного растворения сахара.
После выньте мешочек, добавьте клюкву, размешайте и варите около 10 минут. Шумовкой выловите всплывшие кожицы ягод. Соус охладите и подавайте к мясу.