Салат из свеклы, курицы и голубого сыра
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
![Салат из свеклы, курицы и голубого сыра](https://i.obozrevatel.com/2013/5/30/775728.jpg?size=1944x924)
Прекрасная альтернатива традиционному вальдорфскому салату со свеклой, голубым сыром и орешками. Вместо кленового сиропа, которым в Украине мало кто пользуется, можно взять мед, только вдвое меньше
Ингредиенты
4 средние свеклы
2 стакана нарезанной курицы (жаренной или приготовленной на гриле)
100 г листьев бэби-руколы
1 красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
½ стакана листьев мяты
½ стакана листьев петрушки
125 г сыра с голубой плесенью, покрошенного
½ стакана фундука
Для соуса:
1/3 стакана оливкового масла extra-virgin
¼ стакана винного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка кленового сиропа
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180°С.
Свеклу помыть, промокнуть воду, обрезать ботву, оставив основания листьев (до 5 см), завернуть в фольгу (каждую отдельно) и запекать в течение часа, пока свекла не станет мягкой.
Дать свекле остыть до комфортной температуры, обрезать стебли и очистить свеклу (чтобы руки не окрасились, используйте кухонные перчатки).
Нарезать свеклу кубиками, поместить в миску с курицей, руколой, луком, мятой, петрушкой.
Смешать оливковое масло, уксус, дижонскую горчицу и кленовый сироп, слегка взбить венчиком. Приправить соус по вкусу.
Перед подачей салат сбрызнуть соусом, посыпать сыром и орешками.
http://www.flavor.ua