Ингредиенты:

-2 л воды

-250 г осетрины

-2 помидора

-2 ст.л риса

-1 яйцо

-1 лимон

-лавровый лист

-черный перец горошком

-перец

-соль

Приготовление:

Помыть помидоры под проточной водой, ошпарить их кипятком, после чего с легкостью снять кожицу. Аккуратно нарезать тонкими ломтиками. Очистить лук от шелухи, мелко нашинковать. Соединить лук, помидоры, залить водой, в нее положить лавровый лист, перец горошком. Включить средний огонь. Промыть проточной водой рис, положить в воду. Варить до полуготовности.

Нарезать подготовленную осетрину небольшими кусочками, поместить в кастрюлю. Проварить до полной готовности риса и осетрины. Густо поперчить суп, посолить. в отдельную посудин разбить яйцо, смешать вилкой желток и белок. Выжать сок лимона, влить в суп. Дать настояться около пяти минут.