Овсяно-банановое печенье

Ингредиенты:

1 чашка овсяной муки (140 гр)

3/4 чашки овсяных хлопьев (80 гр)

1/2 чашки коричневого сахара (100 гр)

3/4 ч л пекарского порошка/разрыхлитель

1/4 ч л соды

1/2 ч л соли

1/2 ч л корицы

1 ст л молотых льняных семян

1/4 чашки измельчённых грецких орехов (35 гр)

1/3 чашки (80 мл) растительного масла или 1/4 чашки (65 гр) яблочного пюре + 2 ст л оливкового масла

1/3 чашки миндального или любого молока (йогурта, кефира…)

1/2 ч л ванильного экстракта

1/3 чашки сушёной клюквы

1/2 чашки мелко порезанного банана (1/2 среднего банана)

1 чашка = 240 мл

Приготовление:

Прогреть духовку до 180°C/350°F.

Застелить пергаментом противень.

В большой миске смешать сухие ингредиенты (от муки до орехов).

В небольшой миске смешать влажные ингредиенты. Добавить клюкву.

Смешать сухие и влажные ингредиенты. Добавить порезанный банан и аккуратно перемешать.

Дать тесту настоятся 5-10 минут (если тесто всё ещё сильно растекается – добавить немного муки).

Выложить тесто столовой ложкой на противень на расстоянии 5 см.

Выпекать 25 минут до лёгкого золотистого цвета. Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.