Бараньи ребра с фисташками
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Бараньи ребра запекаются целым куском, затем нарезаются на отдельные ребрышки. Вкусное нежное мясо с румяной корочкой из фисташек. Что еще нужно для замечательного ужина? Бокал хорошего вина.
Готово за: 45 мин
Ингредиенты
Порций: 4
- 2 кгбараньих ребер (2 целых куска по 8 ребер в каждом)
- 1 ч.л. приправы Прованские травы
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 ст.л. растительного масла
- 2/3 стакана рубленых фисташек
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- 1 ст.л. растопленного сливочного масла
- 1 ч.л. оливкового масла
- 3 ст.л. мягкой горчицы (напр. Дижонской)
Способ приготовления
Подготовка: 10 мин | Приготовление: 35 мин
1.Разогреть духовку до 200 С. Выложить противень фольгой. Каждый кусок ребер натереть приправой Прованские травы, солью и перцем.
2.Разогреть масло в большой сковороде на сильном огне. Каждый кусок ребер обжарить с обеих сторон, 6-8 минут. Выложить на противень, выстеленный фольгой.
3.Смешать в миске фисташки, панировку, сливочное и оливковое масло, приправить солью и перцем. Верхнюю (более плоскую) сторону ребер смазать горчицей и посыпать фисташковой смесью. Запекать в разогретой духовке до румяной корочки, примерно 20-25 минут. Баранина должна оставаться розоватой при разрезе. Переложить ребра на разделочную доску и дать полежать 10 минут (обязательный шаг). Затем разрезать кусок на отдельные ребра.