Карп в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

1 средний карп

3 перышка зелёного лука

1 ст.л. пшеничной муки

1/2 стакана растительного масла

Для соуса:

2 зубчика чеснока

5 г корня кинзы

50 г ананаса

1 маленький красный перчик чили

2 ст.л. виноградного уксуса

1/2 стакана сахарного песка

1/2 ч.л. соли

Приготовление:

1)Рыбу почистить, удалить жабры. Острым ножом сделать надрез на спинке тушки, удалить внутренности и кости, хорошо промыть. Зелёный лук вымыть, мелко нарезать.

2)Обвалять рыбу в муке.В глубокой сковороде разогреть масло, жарить рыбу во фритюре в течение 15 минут, затем выложить на плоскую тарелку.

3)Приготовить соус : чеснок и корень кинзы почистить, ананас нарезать кубиками. Смешать в блендере чеснок, корень кинзы, перчик чили, уксус, сахар и соль .

4)Перелить полученную смесь в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды и кусочки ананаса, прокипятить в течение 2 минут, снять с огня.

5)Подавать блюдо к столу горячим, полив соусом и посыпав зелёным луком.