Рулет "По-деревенски"

Ингредиенты:

-Свинина – 1 кг.,

-Язык – 250 гр.,

-Почки – 350 гр.,

-Печень – 250-300 гр.,

-Яйцо – 1 шт.,

-Чеснок 1 головка,

-Жир – 2 ст.л.,

-Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Свинину нужно, вооружившись тесаком, аккуратно нарезать пластом, затем хорошенько отбить молоточком, потом густо посолить и поперчить. Язык же и предварительно вымоченные в воде, дабы ушла горечь, почки нужно отварить вместе с печенью, затем нарезать длинными ровными брусочками. Добавить к ним перец, соль, а также свежайшее сырое яйцо и рубленный чеснок. На отбитое мясо нужно положить равномерно начинку, свернуть, перевязать натуральной и очень прочной ниткой. Затем следует обжарить на плите, после чего довести до полной готовности в разогретом духовом шкафу. Готовый рулет нужно охладить под легким прессом, нарезать очень тонкими ломтиками. Подавать лучше всего с каким-то овощным гарниром.