Мексиканский салат
Острый свежий ароматный салат из фасоли, турецкого гороха (нута), кукурузы и овощей. Если вы не можете найти консервированную черную фасоль, замените ее банкой консервированной красной фасоли.
Готово за: 1 ч 15 мин
Ингредиенты
Получается: 7
1 (400 г) банка консервированной черной фасоли, жидкость слить
1 (400 г) банка консервированного нута (турецкого гороха), жидкость слить
450 г замороженной кукурузы
половина луковицы, крупно нарезать
2 зеленых острых перчика халапеньо, удалить семена и измельчить
1 сладкий красный перец, нарезать кубиками
половина пучка свежей кинзы, нарезать
1 помидор, нарезать кубиками
1/2 стакана оливкового масла
сок 1 лайма
1/2 ч.л. меда
соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Подготовка: 15 мин | Доп. время: 1 ч, дать постоять
1.В большой миске смешайте все ингредиенты. Хорошо перемешайте и дайте постоять 1 час перед подачей на стол.
Примечание: Попробуйте сделать из этого салата полноценный ужин: выложите его поверх отварного картофеля и посыпьте все щедро тертым сыром!