Рецепт шашлыка из свинины

Ингредиенты

3 кг свиной шейки

2 кг лука

соль

перец

Способ приготовления

Снинину нарезать кубиками, приблизительно равного размера, так мясо равномернее прожарится.

Нарезать лук полукольцами.

Мясо сложить в глубокую миску. Добавить лук, хорошо помять мясо вместе с луком руками.

Хорошо посолить и поперчить. Перемешать хорошо.

Накрыть миску и поставить на ночь в холод.

Убрать лук. Насадить мясо на шампуры. Куски, которые крупнее насадить ближе к середине, маленькие-по краям.

Жарить на горячих, хорошо прогоревших углях, не допуская появления огня. Не нужно постоянно переворачивать. Дождаться, когда шашлык поджарится с одной стороны, тогда перевернуть.

Подать хорошо с соусом наршараб или ткемали, со свежим салатом или печеными овощами.