Курица с горошком в сливочном соусе с крышкой из теста
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Ингредиенты
500 г куриного филе, нарезать кубиками
2 моркови, нарезать кружочками
1 стакана замороженного зеленого горошка
1 палка сельдерея, мелко нарезать
75 г сливочного масла
1 луковица, мелко нарезать
5 ст.л. муки
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. семян сельдерея
400 мл куриного бульона
150 мл молока
готовое слоеное тесто
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 220 C.
В кастрюле смешайте курицу, морковь, зеленый горошек и сельдерей. Залейте водой и варите 15 минут. Снимите с огня, слейте воду и отложите.
В кастрюле на среднем огне обжарьте лук в сливочном масле до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте муку, соль, перец и семена сельдерея. Медленно помешивая, добавьте куриный бульон и молоко. Варите на слабом огне, пока соус не загустеет. Снимите с огня.
Положите куриную начинку на дно подготовленной формы (или горшочков, или огнеупорных пиалок). Залейте горячим соусом. Накройте слоем теста, прижмите края вилкой у края формы и срежьте излишек теста. Сверху сделайте несколько проколов, для выхода пара.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 - 35 минут, или пока тесто не подрумянится, а начинка не станет пузыриться.