Торт "Баунти"

Ингредиенты

Для теста:

150 гр мягкого сливочного масла

1 желток

100 г сахара

1 ч л разрыхлителя

2 ст л какао

1 стакан муки

Для "баунти":

6 белков

1 стакан сахара

200 г кокосовой стружки

Для крема:

5 желтков

250 гр сахара

1 л молока

200 г сливочноно масла

100 г муки

2 ст л коньяка

ваниль

Для глазури:

100 г шоколада

50 г сливочного масла

Способ приготовления

В миске перемешать желток, сахар, масло.

Добавить муку с разрыхлителем, какао и замесить тесто.

В форму для торта застелить пекарской бумагой, положить 2/3 теста и разровнять рукой. Остальное тесто положить в морозилку.

Приготовить "баунти", для этого взбить белки с сахаром, как на безе.

К белкам добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать "баунти" ложкой. Выкложить "баунти" на тесто.

Достать оставшееся тесто из морозилки, и натереть на крупной терке прямо на "баунти".

Выпекать 1 час, при температуре 180С. Затем достать из духовки и охладить.

Приготовить вкусный крем, для этого, желтки перемешать с сахаром и ванилью.

Влить 50 мл холодного молока и перемешать.

К желткам добавить муку и снова перемешать.

Влить еще 50 мл холодного молока и перемешать, по консистенции смесь должна быть, как жидкая сметана.

Оставшееся молоко довести до кипения, периодически помешивая и влить тонкой струйкой в желтковую массу, хорошо перемешивая.

Желтково-молочную смесь довести до кипения и варить на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Готовность крема определяется таким образом - след от пальца на лопатке не будет заплывать.

Готовый заварной крем снять с огня, положить 30 г сливочного масла и остудить до комнатной температуры, несколько раз перемешивая, чтобы не образовывалась корочка.

Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности и белого цвета. Затем добавляя по 2 столовые ложки заварного крема, продолжать взбивать масло. В конце добавить коньяк, (вкуса коньяка не будет, но будет очень интересная нотка во вкусе торта).

Полученным кремом смазать весь торт и поставить на ночь в холодильник.

Для глазури, шоколад растопить на водянной бане, добавить масло и хорошо перемешать, затем залить торт глазурью. Украсить по желанию. Я использовала приготовленное заранее безе.