Ингредиенты

1 кг рыбы

1 луковица

1 морковка

2-3 картофелины

оливковое масло

1 стакан белого вина

соль, перец

1 лавровый лист

петрушка

Способ приготовления

Нарезать лук, морковку и картофель кубиками.

На оливковом масле потушить овощи около 10 минут. Затем переложить овощи в кастрюлю, залить водой или бульоном и довести до кипения. Добавить 1 стакан вина, соль, перец, лавровый лист.

Рыбу промыть, выпотрошить. Обернуть марлей, завязать концы. Опустить рыбу прямо в марле в бульон. Варить около 20 минут.

Снять суп с плиты. Вынуть рыбу, развернуть, удалить кости и нарезать кусочками. Вернуть кусочки рыбы в бульон, добавить свежую мелко нарезанную петрушку.

Совет:

Можно использовать любую светлую жирную рыбу - окуня, тилапию, треску.