Торт Зимняя вишня

Ингредиенты

Для теста:

5 яиц

250 г сахара

100 г сливочного масла

200 г сметаны

1 ч.л. разрыхлителя

25 г какао

1 ч.л. ванильного сахара

200 г муки

Для крема:

500 г сливок

150 г сахара

Для начинки:

200 г замороженной вишни

80 г орехов

1 ст.л. сахарной пудры

Для украшения:

100 г шоколада

Способ приготовления

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром.

Добавить желтки, сметану, ванильный сахар и разрыхлитель и хорошо перемешать. Разделить массу на 2 части.

В первую часть добавить 125 г муки и хорошо перемешать.

Во вторую часть добавить 75 г муки и какао и хорошо перемешать.

Белки взбить в крутую пену и разделить на 2 равные части.

Одну часть добавить к темному тесту и аккуратно перемешать.

Вторую часть белков добавить к светлому тесту и тоже хорошо перемешать.

Форму для запекания застелить пекарской бумагой. В центр формы положить 2 столовые ложки светлого теста. Затем в центр светлого теста положить 2 столовые ложки темного теста.

Дальше, чередуя слои из светлого и темного теста, выложить все тесто. Выпекать 45 минут, при температуре 180С.

Вишню разморозить, посыпать сахарной пудрой, сок от вишни слить и сохранить.

Орехи порезать крупными кусочками. Я использовала миндаль, но можно и грецкие орехи.

Бисквит разрезать на 2 неравные части, нижняя часть должна быть высотой примерно 1.5 см.

Верхнюю часть бисквита порезать кубиками.

Сливки взбить с сахаром.

Нижнюю часть бисквита пропитать вишневым соком, и хорошо смазать кремом и положить 1/2 часть вишни и 1/2 часть орехов.

Кубики бисквита обильно обмакнуть со всех сторон в креме.

Затем кубики смазанные кремом выложить в один слой на корж.

Сверху выложить половину из оставшейся вишни и половину из оставшихся орехов, а затем кусочки бисквита. Крайние кусочки положить под наклоном, чтобы формировалась горка. Выложить оставшуюся часть вишни и орехов.

Сверху положить последний слой из кусочков бисквита. Украсить по желанию. Я посыпала тёртым шоколадом.