Картофель фаршированный лососем

Крупный картофель удобно фаршировать. Лосось и лук-порей хорошо подойдут для начинки. Готовить можно в несколько этапов: сначала испечь картофель и подготовить начинку, а перед подачей на стол запечь все вместе в духовке.

Готово за: 1 ч 35 мин

Ингредиенты

Порций: 4

4 больших картофелины
300 гфиле свежего лосося
1 лук-порей
150 мл сметаны
40 гмасла
соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Картофель помыть, высушить. Проколоть вилкой в нескольких местах и с одной стороны сделать разрез ножом. Завернуть в фольгу и поставить в духовку (200 С) на 1 час.

Лук-порей помыть и порезать кольцами. Поджарить на сковородке в сливочном масле 5 минут.

Лосось порезать маленькими кусочками и положить к луку-порею на сковородку. Продолжать жарить на маленьком огне еще 5-7 минут.

Снять сковороду с огня, добавить сметану. Хорошо перемешать. Посолить, поперчить.

Готовый картофель достать из фольги. Снять кожицу со стороны, где был надрез. Осторожно маленькой ложечкой вытащить сердцевину. Мякоть картофеля смешать с лососем. Заполнить углубления в картофеле подготовленной начинкой.

Поставить в духовку на 10 минут. Подавать горячим.