Имбирное крем-брюле
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Ингредиенты
600 мл жирных сливок
¼ стакана имбиря, мелко натертого
7 яичных желтков
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1/3 стакана коричневого сахара
фрукты на ваш вкус – для подачи
Способ приготовления
1. В средних размеров кастрюле смешать сливки и имбирь. Поставить на средний огонь и довести до начала закипания. Снять с огня.
2. В миске взбить миксером желтки, сахар и крахмал до получения густой светлой массы (это займет около 4-5 минут). Влить в смесь сливки тонкой струйкой, продолжая взбивать.
3. Перелить смесь в чистую кастрюлю и греть на среднем огне в течение 6-8 минут, до загустения.
4. Процедить смесь и разлить по формочкам объемом около ¾ стакана каждая. Накрыть и оставить застывать на ночь.
5. Посыпать поверхность каждого десерта сахаром и карамелизовать с помощью газового пистолета. Подавать крем-брюле со свежими фруктами, нарезанными ломтиками или кусочками.
http://www.flavor.ua