Баклажана-Пармеджана

Ингредиенты

примерно 3-4 небольших баклажан нам нужно

350 грамм (12оз) мацареллы порезанной

1 1/2 стакана натертого сыра пармеджана

2-3 ложки сухих хлебных крошек (я делаю сухарики а потом мелко толку)

соль

перец

Для Соуса нам нужно:

2 ложки оливкового масла

1 мелко нарезанная луковица

2 раздавленых дольки честнока

1 банка порезанных помидоров

1 ложечка сахара

5-6 листочков базилика или ложечка сухого

Способ приготовления

Нарезаем баклажаны тоненькими кружочками и кладем слоями в дуршлаг, сыпем немного соли на каждый слой, и даем отдохнуть минут 20, пусть сок стечет

После 20 минут хорошенько промываем холодной водой и просушиваем салфеткой

Разогреваем духовку до 200 (400 Ф), раскладываем баклажан на протвине, смазываем маслом сверху и в духовку минут на 15 (до мягкости).

Делаем соус: Нагреваем масло в кастрюльке и минут 5 поджариваем лук и честнок

Добавляем порезаные помидорчики и сахар, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, понижаем огонь и кипятим на маленьком огне минут 10 пока не загустеет, затем рвем на кусочки базилик и добавляем в соус

Смазываем нашу форму и начинаем слоить. Сначала баклажан, потом мацарелла, потом соус, потом пармаджана

Слоим пока естъ ингредиенты, но последним обязательно должен быть слой пармаджана смешаный с сухариками.

В духовку минут на 25, пока не превратится в золотисто-кипящее чудо

Вытаскиваем, даем постоятъ минут 5 и кормим счастливое семейство.

Совет

Если нету помидоров в банке, возьмите 3-4 некрупных и желательно помягче. Обвариваем водой, снимаем кожу и режем в соус с добавлением ложечки уксуса.