Гратен "Искушение Ясона"
Очень вкусное и нежное блюдо! В классическом варианте картофель сверху еще посыпают хлебными крошками. Анчоусы можно заменить килькой или другой рыбой, но если используете анчоусы, то соль можно исключить. Попробуйте в любом варианте, все равно будет вкусно! ;)
Ингредиенты
Картофель (очищенный) — 750 г
Сливки (33% или меньше) — 350 мл
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Анчоусы (у меня консерв. скумбрия 250 г) — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Соль
Перец черный
Масло растительное
Приготовление
Лук нарезать кольцами, обжарить на растительном масле вместе с нарезанным чесноком на среднем огне до мягкости.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Картофель нарезать тонкими кружками, выложить половину в форму. Посолить, поперчить
Сверху выложить обжаренный лук с чесноком
Затем слой анчоусов (мелко нарезать или размять вилкой).
Сверху выложить оставшийся картофель, посолить, поперчить, залить сливками. Запечатать форму фольгой
Запекать при 220*С 20 минут. Затем фольгу снять, разложить сверху кусочки сливочного масла и вернуть в духовку еще на 30-40 минут.
Блюдо готово
Прошу к столу!
Из истории названия блюда.
"Есть три варианта происхождения этого названия:
— в честь оперного певца и гурмана Пелле Янзона (Pelle Janzon (1844-1889)),
— в честь фильма Janssons frestelse (1929),
— в честь монаха Эрика Янсона (Eric Jansson), который в 1846 году вынужден был бежать из Швеции, опасаясь преследования за свои радикальные религиозные взгляды. Вместе со своими последователями он основал колонию в Иллинойсе и объявил потребление пищи – грехом, который отвращает мысли от Бога. В итоге колонисты сидели на голодной диете. Но однажды они застали Янсона за поеданием блюда, состоящим из картошки, лука, анчоусов и жирных сливок. Неизвестно, что явилось большим потрясением для соратников Янсона: манящий сливочный запах или моральное падение их предводителя.
Третий вариант появления названия "Искушение Янсона" (Johnson’s Temptation / Jansons frestelse), разумеется, – самый популярный."