Перед тем, как влить молоко в растолченный картофель, не забудьте его подогреть - иначе блюдо может приобрести сероватый оттенок.

Ингредиенты

1 кг картофеля, очистить и нарезать кусочками

50 г сливочного масла

½ стакана натертого вкусного сыра

½ стакана молока

¼ стакана натертого пармезана

небольшая горсть свежих листиков шалфея

Способ приготовления

1. Отварите картофель до мягкости и слейте воду. Добавьте 30 г сливочного масла и разомните толкушкой в пюре. Добавьте сыр, молоко, посолите и поперчите.

2. Разогрейте духовку до 190. Разложите пюре в 6 порционных формочек для запекания, положите сверху кусочки оставшегося сливочного масла и посыпьте пармезаном. Запекайте 15-20 минут – верх гратена должен стать золотисто-коричневым.

3. Тем временем разогрейте маленькую сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Обжарьте листики шалфея так, чтобы они стали хрустящими. Выложите шалфей на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, а затем посыпьте ими гратен перед подачей.

http://www.flavor.ua