Пиде ассорти. Готовим турецкую лепешку!

Вкуснейший рецепт от шеф-повара ресторана The Lounge & Mangal Гонжи Налчаджиоглу.

ПИДЕ АССОРТИ

Приготовление теста:

• 1 кг муки

• 3 пачки сухих дрожжей

• 40 г соли

• вода питьевая

Все смешиваем до однородной массы, оставляем на 30 мин. в тёплом месте.

Начинка №1:

• 50 г любого фарша

• 50 г пюре из томатов (измельчить в мясорубке или блендере)

• 5 г петрушки (мелко нарезать)

• 10 г лука (мелко нарезать)

• 100 г любого твердого сыра (потереть на терке)

Начинка №2:

• 50 г фарш телятины

• 50 г мелко рубленых помидор без шкурки

• 30 г мелко рубленого болгарского перца

• 5 г соли

• 3 г чёрного перца

Способ приготовления:

125 г готового теста раскатываем тонким слоем в форме лодочки. После, берем начинку №1 и тонким слоем равномерно выкладываем на приготовленное тесто, поверх начинки №1 выкладываем начинку №2 и посыпаем сверху сыром. Затем, заворачиваем края теста на 1 см по всей окружности и отправляем в духовку, предварительно разогретою до 200 С, на 20 минут. Когда края теста подрумянятся, достаем Пиде из духовки и нарезаем полосками. Пиде готово, приятного аппетита!