Печень по-японски

Этот вариант приготовления печени довольно необычен, тут печень получается сладковатой, в то же время острой из-за имбиря и перца, с явными соевыми оттенками и красивыми разноцветными вкраплениями. На гарнир, конечно напрашивается рис, хотя тут, наверное, есть место для эксперимента. И еще — это очень вкусно.

Вам понадобится:

Печень куриная 600 гСоевый соус 30 мл

Херес 30 млРастительное масло 20 мл

Перец сладкий желтый ½ шт.Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.

Лук зеленый 30 гЧеснок дольки 3 шт.

Имбирь свежий 5 смСахар-песок 25 г

Перец кайенский 5 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Печень куриная 600 г Соевый соус 30 мл

Херес 30 мл

Печень надо очистить от пленок и разрезать каждую пополам, добавить в нее соевый соус и херес и оставить мариноваться 30 минут. Периодически ее надо помешивать.

Ингредиенты 2-го этапа:

Растительное масло 20 мл Перец сладкий желтый ½ шт.

Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.

На хорошо разогретой сковороде обжариваем печень до того момента, как она станет коричневой. К печени надо добавить нарезанный кубиками перец.

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук зеленый 30 г

А через пару минут положить в сковороду зеленый лук.

Ингредиенты 4-го этапа:

Чеснок дольки 3 шт. Имбирь свежий 5 см

Чеснок мелко нарезать, а имбирь натереть на терке. Хотя и то и другое можно пропустить через пресс для чеснока.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахар-песок 25 г Перец кайенский 5 г

Добавляем к печени чеснок, имбирь, сахар, перец и соевый соус. Перемешиваем и выключаем огонь.