Паста с песто и смесью трав
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Соус "Песто" из базилика желательно добавлять в самом конце приготовления, так как за 2 минуты прогревания с пастой он просто почернеет и потеряет свой вкус.
Ингредиенты
400 г сухой пасты: чьокетти, макарони или пенне
100 г молодых листьев шпината
50 г рукколы
25 г грецких орехов, измельченных
¼ чашки листьев петрушки, крупно порубленных
2 столовая ложка листьев шалфея, крупно порубленных
небольшой пучок шнитт-лука, крупно порезанного
¼ чашки листьев базилика, крупно порубленных
¼ листьев эстрагона (тархуна), крупно порубленных
2 столовые ложки оливкового масла
25 г тертого пармезана
Для песто:
2 столовые ложки орешков пинии или кедровых
2 зубчика чеснока, порезанных
½ стакана листьев базилика
½ стакана листьев петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
Способ приготовления
Чтобы сделать песто, поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до пастообразного состояния. Либо перетрите их в ступке.
Приготовьте пасту в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду и верните пасту в кастрюлю. Добавьте песто и поставьте на маленький огонь. Готовьте, помешивая, 2 минуты.
Добавьте зелень, орехи и масло и хорошо размешайте. Посыпьте пармезаном и подавайте.
http://www.flavor.ua