Мороженое с фундуком

Многие убежденны, что именно жирность делает мороженое мягким, но на самом деле мягким его делает исключительно воздух, жир приводит к излишней твердости

Ингредиенты

200 г жареного фундука, плюс дополнительно для сервировки

1 стакан молока

2/3 стакана коричневого сахара

1/3 стакана ликера Франжелико

600 мл жирных сливок (35%)

½ стакана шоколадно-ореховой пасты комнатной температуры

Способ приготовления

1. Взбейте орехи, молоко, сахар и ликер в блендере до получения однородной массы. Процедите смесь через мелкое сито, продавливая металлической ложечкой.

2. В большой миске миксером взбейте сливки и шоколадно-ореховую пасту до мягких пиков.

3. Добавьте первую ореховую смесь во вторую сливочную, медленно вливая ее, и помешивая.

4. Приготовленную смесь перелейте в 2-литровый пластиковый контейнер. Сгладьте поверхность и накройте пищевой пленкой. Замораживайте в течение 4 часов. Подавайте мороженое, накладывая в порционные стаканчики при помощи специальной ложки. При желании сверху посыпьте орешками.

http://www.flavor.ua